汉语词典 > 五齐

(—jì)古代按酒的清浊，分为五等，叫“五齐”。《周礼·天官·酒正》：“辨五齐之名：一曰泛齐，二曰醴齐，三曰盎齐，四曰缇齐，五曰沈齐。”郑玄谓醴以上尤浊，盎以下差清。
(—jī)五种细切的冷食肉菜。《周礼·天官·醢人》：“掌供五齐、七菹。”“齐”同“齑”。五齑：昌本（菖蒲根）、脾析（牛百叶）、蜃（蛤）、豚拍（豚胁）、深蒲（蒲蒻）。见《周礼·天官·醢人》郑玄注。