历史民族史 > 道拉吉菜

朝鲜语音译，即桔梗菜。朝鲜族日常生活中的菜肴。流行于延边等地区。农家多在春、秋、夏采集。有的还晒干贮藏，留待冬季食用。吃时，将其外层硬皮剥去，渍泡在凉水或温水中一、两日，除去苦味后取出，用刀背将其拍松软，撕成丝，放进盘中，佐以食油、芝麻、蒜泥、姜末、米醋、辣椒酱等调味料凉拌食之，亦可用油炒熟吃。是朝鲜族在祭祀、秋夕、春节时必备食品。亦有药物作用，可医治风寒感冒、咳嗽咽干等。