汉语词典 > 勾芡

做菜做汤时加上芡粉使汁变稠。

国语辞典

注音ㄍㄡㄑㄧㄢˋ 拼音 gōu qiàn

烹飪菜餚時，將芡粉用水調勻，加入菜中，使成濃稠狀。或作「勾縴」。