汉语词典 > 鹵味 卤味,是指将初步加工和焯水处理后的原料放在配好的卤汁中煮制而成的菜肴。一般可分为红卤、黄卤、白卤三大类卤味。川卤在全国最普遍,而川卤的代表例如廖排骨的陈年卤汁,多以红卤为主。 每日三十词 書金書鈔書鋪書錄書鎮書閣書閤書院書院本書雲書面書面語書革書頁書題書顛書館書首書香書香世家 每日一字一词 每日一字:𢰆 每日一成语:身体力行 每日一词语:忽而 每日一诗词:寄卢进士