汉语词典 > 酪素

1.动物乳汁中所含的蛋白质遇酸凝固析出的粉末，黄白色。供制食品，也用于制造涂料﹑胶和人造纤维。也叫干酪素。

国语辞典

注音 ㄌㄨㄛˋ ㄙㄨˋ  拼音 luò sù

---

一種含磷、鈣的複合蛋白。可將動物性乳汁溶於酸類中，凝固後析出而得，成粉末狀。營養價值高，不溶於水，可作為食品、醫藥、塑膠的原料。亦稱為「酪蛋白」。